Kartoffelrugbrød

Glutenfrit rugbrød, 2 stk.

Indtastet af:Katrine Lyse Andersen

Kilde: Bog: Glutenfri, til hverdag og fest

Surdej:
Gær og honning udrøres i vandet. Hirsegryn og boghvedekerner tilsættes. Surdejen skal stå og syrne 1-2 døgn ved stuetemperatur.

Dej:
Svesker og kogte, afkølede kartofler blendes med vand i en blender, hvorefter alle ingredienser blandes og røres grundigt 10-15 minutter i en røremaskine.

Dejen hældes i to smurte rugbrødsforme (2-liter), som sættes i den varme ovn.
Brødene bages ved 100ºC i 45 minutter, derefter 180ºC i yderligere 75 minutter.

  180°C  120 minutter

kommentarer leveret af Disqus